Los higos son unos frutos muy propios de nuestra gastronomía, pues somos un país que consume este ingrediente en su gastronomía tradicional y lo incluye en la denominada dieta mediterránea. Estamos seguros de que han estado en más de una ocasión en tu despensa y que los has disfrutado en multitud de ocasiones cuando llega la temporada.

Pese a que nos resulten muy cotidianos, lo cierto es que pocas veces sacamos todo el partido de ellos. Los asociamos al dulce y lo tomamos tanto al natural como en formato de postre, pero, ¿sabías que hay cantidad de recetas saladas deliciosas que puedes hacer con ellos?

Hoy queremos abrirte un nuevo y maravilloso abanico de posibilidades que puedes llevar a cabo con este manjar y utilizar como aperitivo salado, como plato principal o tentempié. 

Las mejores recetas saladas con higos

¿Tú también te deleitas tomando higos cada temporada?, ¿sueles tenerlos en tu despensa esperando el siguiente picoteo? Gracias a las recetas que te vamos a mostrar en esta ocasión podrás desarrollar la cocina creativa con ellos y consumirlos de la forma más inesperada. De hecho, estamos seguros de que más de una te va a sorprender. A continuación, te detallamos algunas de las más interesantes, ¡toma nota y déjate llevar por sus texturas!

Carpaccio de higos con jamón

El carpaccio de higos con jamón serrano y foie es una de las elaboraciones más elegantes con este magnífico ingrediente. De hecho, se trata de un plato perfecto para realizar en ocasiones especiales como las cenas de navidad o las celebraciones con invitados. Uno de sus puntos fuertes es su sencillez, ya que no requiere de procesos de cocción complejos ni elaboraciones especialmente tediosas. El único secreto para que se convierta en toda una delicatessen es apostar por ingredientes de elevada calidad y bien conservados.

Higos secos con queso de cabra

Los higos secos son la mejor opción para consumir directamente con otros ingredientes sin necesidad de encender los fogones y triunfando ante tus invitados. Puedes encontrarlos de excelente calidad en Paiarrop.es durante todo el año y guardarte esta combinación para tus entrantes o canapés. Los puedes hacer de muchas formas, de hecho, basta con poner estos dos ingredientes sobre una tabla con pan y dejar que los comensales se sirvan al gusto. En esta ocasión queremos ir un paso más allá y mostrarte una receta de ensalada con la que combinarlos a la perfección, solo tienes que hacerte con los siguientes ingredientes y aliñarlo todo:

  • ½ Cebolleta 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de higos 
  • 80 g de queso de cabra 
  • 1 bolsa de Ensalada del Chef Florette
  • 50 g de avellanas 
  • Vinagreta gourmet Florette 
  • Cebollino 

Pizza de higos

¿Habías pensado alguna vez en hacer una pizza con higos? Suena extraño, pero funciona a las mil maravillas. De hecho, si la piña es comúnmente una buena compañera de las recetas más exóticas, los higos lo llevan a otro nivel. El secreto es hacerla creando una masa casera con harina muy fina y agua, para que sea totalmente artesanal, y mezclando una buena salsa de tomate con láminas de higos y unas porciones de jamón serrano. El resultado será tan sorprendente como apetecible.

Bocadillo de higos y burrata

Los higos no nos permiten solamente hacer entrantes y postres, tal y como hemos podido comprobar con la deliciosa pizza nos ofrecen la oportunidad de crear platos completos. Un bocadillo gourmet es lo que puedes obtener si los mezclas con una buena burrata y otros ingredientes frescos que hagan un óptimo contraste de sabor. Esto se puede elaborar en diferentes versiones según lo que tengas que la despensa, aunque este es el equilibrio perfecto:

  • 1 pepino
  • 1 burrata
  • 1 puñado de hojas albahaca
  • 2-3 higos
  • Aceite de oliva
  • Mojama de atún
  • Limón
  • Pimienta
  • Sal

Higos y peras a la vinagreta

La combinación de higos y peras suena comúnmente a postre, pues las dos son frutas que se suelen tomar después de las comidas. Sin embargo, cuando combinamos estos ingredientes realizando una vinagreta, se convierte en un fantástico acompañamiento, guarnición o entrante. Solo hay que añadir aceite de oliva virgen extra, nuez moscada, sal de mar molida y un toque de espinacas baby. El resultado es una especie de ensalada muy fresca y muy interesante al paladar.

Higos confitados para carnes

Hay diferentes fórmulas para elaborar los conocidos higos confitados, pues es una de las creaciones más comunes con estas frutas. Algunas de ellas se hacen ideales para crear un acompañamiento que queda perfecto con las carnes y ofrece una solución de lo más elegante en las ocasiones especiales, sobre todo en las vísperas de navidad o pascua. De entre todas las posibilidades que tienes para ello, hacer el confitado con vino Oporto es la más idónea para mezclar con una carne y obtener un resultado suculento. Los ingredientes para ello son los siguientes:

  • 1 kilo de higos
  • 700 ml de agua
  • 300 ml de Oporto
  • 1 kg de azúcar
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 clavo de olor
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Higos al horno, miel y queso

Por último queremos mostrarte un plato que camina entre lo dulce y lo salado, pues el higo es perfecto para hacer este tipo de cocina que tiene tantos adeptos. Se trata de los higos al horno con queso de cabra y con miel, una preparación que admite muchos formatos de presentación, por ejemplo, sobre una tosta de pan o a modo de ensalada de invierno. El resultado es muy agradable, con un aspecto suculento y especialmente versátil. Solo necesitas los mencionados ingredientes para obtenerlo, y añadir un toque de romero y sésamo para obtener el mejor aroma.